厨师Jonah的苹果浆果烤三文鱼食谱
苹果浆果烘烤三文鱼的食谱
也许现在还不觉得，但不知不觉秋天就要来了。还有什么比一道菜更好地庆祝夏秋交替？
西雅图机场皇冠假日酒店的Reflections Bar & Grill 酒吧拥有一位出色的行政主厨 Jonah McKay。不过，您也别被吓倒--尽管这些菜肴美味无比，大厨乔纳还是为您准备了一份令人难以置信的食谱，您可以在家里重新烹制
厨师Jonah的苹果浆果烤三文鱼
浆果黄油
产量：8-10份
½磅无盐黄油（软化）
6-8片新鲜罗勒叶，切碎
3个新鲜草莓，切小丁
¼品脱新鲜蓝莓（皇冠假日酒店的蓝莓来自华盛顿州弗农山的树屋农产品）
1汤匙糖
2-3瓣烤大蒜
用中火煮两种浆果和糖，直到浆果变软，糖被溶解。冷却到室温，然后与其余配料混合均匀。这种黄油在新鲜出炉的饼干或司康饼上也很美味。
意大利烩饭
产量：3份8盎司
1汤匙橄榄油
1汤匙新鲜大蒜，切碎
2汤匙黄洋葱，切小丁
1杯Arborio米
3汤匙白葡萄酒
2杯蔬菜汤
½杯重奶油
无盐黄油
½杯小芝麻菜，新鲜
½杯小菠菜，新鲜
柠檬胡椒调料（根据口味）
Romano奶酪（根据口味）。
在一个锅里，用油炒洋葱和大蒜。加入大米并搅拌均匀。一旦米饭被轻度烤焦（约两分钟），用白葡萄酒给锅脱脂。在酒精被煮掉后，加入蔬菜汤。煮到中等温度，经常搅拌。根据需要添加蔬菜汤。煮到米饭几乎煮到中心，大约20分钟。
在一个单独的平底锅中，加热奶油和黄油至温热，然后放入搅拌机中。加入菠菜和芝麻菜并搅拌均匀。将奶油和菠菜混合物加入米饭中，炖至米饭完全熟透。加入其余配料，搅拌均匀。
苹果浆果烤三文鱼
产量：两份
两块5-7盎司的新鲜三文鱼片，去皮无骨
2汤匙橄榄油
1汤匙大蒜，切碎
小盐，重撮
柠檬胡椒，重撮
白胡椒、少许
½杯苹果汁
½杯白葡萄酒
2汤匙浆果黄油（上面的配方）
½个富士苹果，去皮，切片，烤熟（皇冠假日酒店的苹果来自华盛顿州Cowiche的Evans Fruit）
烤箱预热至325华氏度。用油、大蒜、盐以及白胡椒和柠檬胡椒擦拭鲑鱼。在热的烤炉平底锅中用油煎鱼。加入果汁、葡萄酒和浆果黄油。盖上盖子或铝箔，烘烤8-10分钟。在完成之前将苹果加入锅中。如果你想做两份以上，请确保使用不同的平底锅，每锅烤制不超过两块鱼片，以避免过度拥挤。与意大利饭和季节性蔬菜一起装盘，再加上锅里的酱汁，即可享用！
关于大厨乔纳
厨师Jonah McKay在很小的时候就对食物充满热情。这一切都始于他四岁时看着祖母制作新鲜的玉米饼。这种热情随着时间的推移而增长，并导致了成功的职业生涯。他的烹饪之旅开始于西雅图文艺复兴酒店（麦迪逊），后来在西雅图希尔顿酒店。2012年，大厨Jonah加入西雅图机场皇冠假日酒店团队，担任行政总厨。
厨师Jonah在大自然中找到了巨大的灵感，并尽可能地使用新鲜的太平洋西北地区的本地食材。他喜欢混合各种菜系，把各种味道融合在一起。事实上，他的调料已经受到客人的欢迎，现在已经可以购买了。
