厨师Jonah的苹果浆果烤三文鱼食谱
苹果浆果烘烤三文鱼的食谱
也许现在还不觉得，但不知不觉秋天就要来了。还有什么比一道菜更好地庆祝夏秋交替？
西雅图机场皇冠假日酒店的Reflections Bar & Grill 酒吧拥有一位出色的行政主厨 Jonah McKay。不过，您也别被吓倒--尽管这些菜肴美味无比，大厨乔纳还是为您准备了一份令人难以置信的食谱，您可以在家里重新烹制
厨师Jonah的苹果浆果烤三文鱼
浆果黄油
产量：8-10份
½ 磅无盐黄油（软化）
6-8 片新鲜罗勒叶，切碎
3 颗新鲜草莓，切小块
¼ 品脱新鲜蓝莓
1 汤匙糖
2-3 瓣烤大蒜
用中火煮两种浆果和糖，直到浆果变软，糖被溶解。冷却到室温，然后与其余配料混合均匀。这种黄油在新鲜出炉的饼干或司康饼上也很美味。
烩饭
产量：3 份 8 盎司装
1 汤匙橄榄油
1 汤匙新鲜大蒜，切碎
2 汤匙黄洋葱，切小丁
1 杯 Arborio 米
3 汤匙白葡萄酒
2 杯蔬菜高汤
½ 杯浓奶油
无盐黄油
½ 杯新鲜芝麻菜
½ 杯新鲜菠菜
柠檬胡椒调味料（适量）
罗马奶酪（适量）
在一个锅里，用油炒洋葱和大蒜。加入大米并搅拌均匀。一旦米饭被轻度烤焦（约两分钟），用白葡萄酒给锅脱脂。在酒精被煮掉后，加入蔬菜汤。煮到中等温度，经常搅拌。根据需要添加蔬菜汤。煮到米饭几乎煮到中心，大约20分钟。
在一个单独的平底锅中，加热奶油和黄油至温热，然后放入搅拌机中。加入菠菜和芝麻菜并搅拌均匀。将奶油和菠菜混合物加入米饭中，炖至米饭完全熟透。加入其余配料，搅拌均匀。
苹果浆果焗三文鱼
产量：两份
两块 5-7 盎司新鲜三文鱼片，去皮去骨
2 汤匙橄榄油
1 汤匙大蒜，切碎
科舍盐，少许
柠檬胡椒粉，少许
白胡椒粉、少许
½ 杯苹果汁
½ 杯白葡萄酒
2 汤匙浆果黄油（食谱如上）
½ 个富士苹果，去皮，切片，烤
烤箱预热至华氏 325 度。用油、蒜、盐、白胡椒和柠檬椒涂抹三文鱼。在烤箱专用的热平底锅中加油煎鱼。加入果汁、葡萄酒和浆果黄油。盖上锅盖或锡纸，烤 8-10 分钟。烤好前加入苹果。如果您想制作两份以上，请务必使用不同的平底锅，每锅烤制不超过两片鱼片，以免过于拥挤。将烩饭和时令蔬菜与锅中的酱汁一起装盘，即可享用！
关于大厨乔纳
厨师Jonah McKay在很小的时候就对食物充满热情。这一切都始于他四岁时看着祖母制作新鲜的玉米饼。这种热情随着时间的推移而增长，并导致了成功的职业生涯。他的烹饪之旅开始于西雅图文艺复兴酒店（麦迪逊），后来在西雅图希尔顿酒店。2012年，大厨Jonah加入西雅图机场皇冠假日酒店团队，担任行政总厨。
厨师Jonah在大自然中找到了巨大的灵感，并尽可能地使用新鲜的太平洋西北地区的本地食材。他喜欢混合各种菜系，把各种味道融合在一起。事实上，他的调料已经受到客人的欢迎，现在已经可以购买了。
