火力全开

西雅图南区的韩国烧烤

最后更新：2024年11月6日

从哪里获取和如何食用

韩国烧烤大受欢迎，原因不难理解：它不仅美味可口，集甜味、咸味和辣味于一身，而且还是最具社交性和吸引力的餐饮体验之一。在西雅图南区，无论您是想品尝任吃任选的菜单，还是想体验更有特色的韩国烧烤，都有一些令人赞不绝口的地方。

"图克维拉 Sumi Korean Grill 的店主 Sylvia Hu 说："韩国烧烤非常有趣，因为你参与其中。"你可以看到食物烹饪的过程，听到嗞嗞的声音，让你更加饥肠辘辘。

图为 华盛顿州图克维拉的 Gen 韩国烧烤屋
如何点韩式烧烤
配菜
韩国烧烤肉类
如何烤制韩式烧烤
去哪里吃韩国烧烤

如何订购和享用韩国烧烤

如果您是第一次来 KBBQ，起初可能会感到有些迷茫。烤架是中心装饰，桌上放着一把剪刀，入座后不久，服务员就会端出各式各样色彩缤纷的小配菜。接着就是重头戏：成堆的薄片生肉，您可以当着自己的面把它们烤熟。

虽然韩国烧烤的烹饪传统可以追溯到几百年前，但美国的许多 KBBQ 餐厅都具有现代气息，菜单上的菜品也各具特色。例如，Gen Korean BBQ House 于 2024 年在图克维拉开了一家分店，店内充满了夜总会的氛围，甚至还有一些拉丁风味的菜肴。附近的Sumi Korean Grill 则融合了高端美式牛排馆和日本料理的元素。

价格结构也各不相同。在 "任吃 "韩式烧烤餐厅（如 Gen Korean），每人只需支付固定金额，然后不断点菜，直到吃不下为止。其他餐厅，如 Sumi Korean Grill，则有预定菜单。

尽管如此，有些东西还是近乎普遍的：菜肴是为分享而设计的，而且是以菜肴为单位，让人感觉总有新东西让人 "惊叹 "和 "赞叹"。不难想象，一顿集体晚餐很容易就能吃上几个小时。

Banchan

Banchan（小配菜）首先上桌，但在整个用餐过程中都可以享用。每家餐厅的配菜都不尽相同，但基本理念都是让不同风味和口感的配菜与主菜相得益彰。

"腌制的东西是酸的，所以它有点清爽，可以抵消浓郁的肉味，"Hu 说，"土豆是甜的，鱼饼和豆芽是咸的，泡菜是酸的，有点辣。"土豆是甜的，鱼饼和豆芽是咸的，泡菜是酸的，还有点辣"。

图为 图克维拉 Gen 韩国烧烤屋的 Banchan（配菜

受欢迎的韩国烤肉

菜单上以牛肉和猪肉为主，也有鸡肉和海鲜。有些肉类在拿到之前已经腌制过，有些则是生的，没有经过任何调味。这一点很重要，因为它们需要不同的准备工作。一些受欢迎的肉类菜肴包括

Bulgogi： 直译为 "火烧肉"，通常在烤架上烹制，bulgogi 是切成薄片的腌肉（通常是牛肉，有时也有猪肉和鸡肉），用咸甜酱汁腌制，酱汁通常由酱油、芝麻油和其他调味料混合而成。

烤排骨 用香甜可口的酱油酱汁腌制牛肉或猪肉短排骨，烤熟后从骨头上切片。它以风味浓郁、质地细嫩而著称，是最受欢迎的 KBBQ 美食之一。

Samgyeopsal：猪肚片通常不加调料，食客可以一边烤一边蘸酱，如三鲜酱（一种用发酵大豆和辣椒制成的浓稠咸味蘸酱）。

图为 图：图克维拉 Sumi Korean Grill 餐厅的各种肉类
信用： Sabra Zaraa

如何烤制韩式烧烤

下单后，服务员会点燃烤炉并陆续上肉。有些餐厅会代为烹制，有些则邀请客人亲自动手。若选择后者，务必待烤炉充分预热再开始烹饪。

"温度至关重要，"胡先生强调，"需等待两三分钟让烤盘充分预热，确保高温锁住牛排内部汁水。"

每家餐厅都有独特做法，若不确定烤架使用方式请务必咨询服务员。在Sumi餐厅，客人被鼓励自行涂抹黄油。

"有人直接将肉放上烤盘，但这样会烧焦，"胡女士提醒道。

她建议先品尝未腌制的原味肉，感受肉质本真风味。腌制肉类风味更浓郁，无论是甜酱油基底还是甜辣基底，其中含糖成分都可能粘附烤盘。翻动肉块请使用烤肉夹（筷子留待用餐时使用）。 剪刀可用于将肉条剪成适口大小。若烤架表面积满焦垢，务必要求更换干净烤盘。部分餐厅保留自制ssam（蘸菜卷）的传统：取生菜叶包裹烤肉与米饭等食材。但美国多数餐厅已改为提供配菜沙拉替代此项传统。

西雅图南区的韩式烧烤餐厅

苏米韩国烤肉店

位于图克维拉的Sumi Korean Grill 餐馆梦想成真，特别是店主 Sylvia Hu 经营餐馆的毕生梦想。在京畿道还是个孩子的时候，她就玩起了招待朋友吃饭的游戏。移居美国并学习酒店管理后，她决定开一家自己的餐厅。Sumi 诞生于 2021 年。

Hu 痴迷于采购优质肉类，比起拘泥于传统切法，她更注重肉类的质量。例如，有些食客看到 Zabuton（一种美国和牛牛排，在韩国烧烤菜单上并不常见）会感到惊讶。餐厅采用 "下排风 "式烧烤，因此不会闻到任何烟味，让食客感到舒适。虽然餐厅给人一种私密的感觉，但它也欢迎团体和聚会，一桌可容纳 12 人。

图为 图：图克维拉 Sumi Korean Grill 的炸豆腐煎锅
信用： Sabra Zaraa

Gen 韩国烧烤屋

Gen韩式烧烤屋由韩国移民大卫·金和张在昌于2011年在洛杉矶创立，作为全国连锁品牌，在推广韩式烧烤风潮中发挥了重要作用。其塔克维拉分店于2024年在韦斯特菲尔德南中心购物中心新建的北侧餐饮街开业，吸引着远近食客纷至沓来。

食客们为无限量自助餐而来——晚餐仅需35.95美元即可享用40余种菜品，更因其欢乐氛围而流连忘返。绚丽的霓虹鸡尾酒杯中甚至闪烁着灯光，令人不由自主沉浸于派对氛围。 菜单既有韩式烤肉、韩式牛排等传统肉类，也不乏墨西哥风味的阿帕斯特烤肉和炭烤牛肉（这并不令人意外，毕竟金先生曾担任Baja Fresh和La Salsa的首席执行官）。您还可单点前菜，例如芝士炸猪排。如此丰富的选择，定能满足餐桌上的每位食客。

图为 Gen 韩国烧烤屋的 Capri 烧酒深受粉丝喜爱

西雅图地区的更多韩国烧烤餐厅

KW韩式烧烤 位于布里恩的这家韩式烧烤店氛围轻松温馨，提供无限量韩式烧烤。其特色在于小菜采用自助式自助餐台供应，这在同类餐厅中独树一帜。自2024年初开业以来，迅速成为当地人的心头好，顾客尤其盛赞其牛胸肉的美味。

宫殿韩式烧烤 位于韦斯特菲尔德南中心购物中心美食广场，是家休闲的韩式烧烤自助餐厅。顾客钟爱在此购物前后享用快捷实惠的餐点。牛肉泡菜套餐配米饭及自选韩式小菜，堪称人气之选。

无论在何处品尝韩式烧烤，其乐趣很大程度上在于共享美食、悠然享用。若您喜欢，不妨点上一瓶烧酒（韩国流行烈酒），举杯共庆这场美味盛宴。

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