枫叶苹果馅饼配方与酪乳和轧制燕麦

Last Updated: October 14, 2021

苹果脆片、苹果馅饼、苹果贝蒂：这些基本上都是同一个概念--由香料苹果和黄油烘烤的顶部统一起来。

无论你怎么称呼它，它都非常适合秋天，是最简单的烘焙甜点食谱之一，并且具有苹果派的温暖、温馨的特质，而不需要在派皮上做任何努力。我们感谢Nordstrom餐厅团队，他们分享了他们的版本，它结合了所有正确的派的香料和柔软的焦糖馅料，并以粗糙的酪乳和燕麦脆皮作为顶点。另外，它还可以提前两天制作。

枫叶苹果馅饼配酪乳和轧制燕麦

来自Nordstrom餐厅团队
（6人份）。

苹果馅饼成分。

香料格兰尼史密斯苹果馅

  • 2 1/4磅格兰尼-史密斯苹果，去皮，去核，四分之一，切成1/8英寸厚片
  • 1/2杯细砂糖
  • 4汤匙全能面粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1茶匙犹太盐
  • 1汤匙香草精
  • 6汤匙枫树糖浆

酪乳燕麦馅饼

  • 1/4杯全能面粉
  • 1/2杯细砂糖
  • 1/2茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙的肉桂粉
  • 1/2茶匙香草精
  • 4盎司，或1根，冷的无盐黄油，1英寸的切块
  • 1杯轧制的老式燕麦
  • 2汤匙酪乳

食用 方法（每份）
1勺香草豆冰激凌
1汤匙枫树糖浆
1小撮海盐


指示。

  1. 在一个大的混合碗中，加入苹果片、细砂糖、面粉、肉桂、肉豆蔻、盐和香草精。轻轻翻动，使其混合均匀并覆盖所有苹果片。
  2. 让苹果在香料混合物中浸泡至少一小时，但不超过两小时。
  3. 在苹果片浸泡的同时，在食品加工机中，将面粉、糖、泡打粉、盐和肉桂混合在一起，并进行脉冲处理。
  4. 加入香草和冷黄油，并进行搅动，直到所有成分都融入。最后，加入燕麦片和酪乳，再次搅动，注意不要过度搅拌，直到混合物呈蓬松和碎屑状。放在一边，直到准备使用。
  5. 将烤箱预热至350°F。在烤盘或其他适合烤箱使用的容器中，将苹果片均匀地划分和摆放，每个苹果片中约有7盎司或少许一杯浸渍的混合物。将一汤匙的枫糖浆淋在每个烤盘的苹果混合物上。
  6. 在每个烤盘上撒上酪乳燕麦馅饼的配料，每个约3盎司或1/3圆杯。将盘子放在平底锅上，烘烤至苹果熟透，面层被烤得很好，大约30-35分钟。
  7. 从烤箱中取出烤盘，将每个馅饼放在一个盘子上。在馅饼上撒上一勺香草豆冰淇淋，然后在上面淋上枫叶糖浆。最后撒上海盐。立即上桌。
苹果馅饼甜点配方--个人尺寸
苹果馅饼甜点食谱--个人尺寸

编辑注： 如果提前准备馅饼，当馅饼熟透但表层刚刚微微变色时，或大约25分钟后，提前将其从烤箱中取出。让馅饼达到室温后，用保鲜膜紧紧盖住，并在冰箱里存放两天。准备完成时，将烤箱预热至400°F。从冰箱中取出预先烤好的馅饼，让它们达到室温，大约一个小时。丢掉保鲜膜，将馅饼放回烤盘上。放在烤箱中，直到刚刚加热并很好地变色，大约5-10分钟。按照第七步进行食用。

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作者

杰夫-鲍威尔