甜蜜生活

甜如蜜西雅图南区的蜂蜜酒

这是什么？它就是蜂蜜酒，而且是在西雅图南区的蜂蜜酒中心从头开始酿造的。

说起蜂蜜酒，大多数人可能会联想到文艺复兴时期集市上人们用银酒罐喝酒的场景，或者维京人用酒角啜饮的场景。您可能还不熟悉这种古老的饮品，但蜂蜜酒在西雅图南区已风靡一时，这里有三家蜂蜜酒厂！

米德简史

蜂蜜酒又称 "蜜酒"，其历史可追溯到很久以前。它被认为是人类已知的最古老的酒精饮料之一。从埃及人、希腊人到维京人，古文明中都有自己的蜂蜜酒。蜂蜜酒被认为是神的饮料，常常与神话传说联系在一起。蜂蜜酒的制作是一个自然的过程，蜂蜜、水，有时还有水果或香料一起发酵。随着时间的推移，蜂蜜酒在各种文化中成为庆祝和传统的象征，在仪式、婚礼和宴会中使用。几个世纪以来，蜂蜜酒的受欢迎程度起起伏伏，但近年来，人们对这种古老饮品的兴趣再度高涨，现代手工蜂蜜酒厂尝试酿制不同口味和风格的蜂蜜酒，让新一代爱好者重新感受到蜂蜜酒的魔力。虽然人们通常认为蜂蜜酒是甜的，但根据所使用酵母的不同，它的口味也多种多样，既有甜得发腻的甜酒，也有干的、酸的甚至是酸的。

蜂蜜酒有许多不同的风格，但以下是您可能听到讨论的几个基本品种，所有这些听起来都像是直接来自炼金术士的实验室：

传统蜂蜜酒：用蜂蜜、水和酵母制成。就是这样！
布拉格酒 蜂蜜酒：一种除蜂蜜外还添加了谷物和啤酒花的蜂蜜酒，就像啤酒和蜂蜜酒的结合体。有些酒吧会把已经酿造好的啤酒和已经酿造好的蜂蜜酒混合在一起，制作一种布拉格特酒，但真正的布拉格特酒是一起酿造的。
蜂蜜蜂蜜酒（Melomel）： 这种蜂蜜酒在蜂蜜中加入发酵水果，在蜂蜜的甜味中加入水果的香味。
Cyser：一种用苹果汁或苹果酒代替水酿造的蜂蜜酒。
蜂蜜酒 在传统的蜂蜜酒中加入葡萄，就能酿造出 pyment。严格来说，这也是美乐美的一种。
梅特格林用香料酿造的蜂蜜酒。您知道吗？Metheglin 一词源于与 "药 "相同的词根，因为人们认为这些香料蜂蜜酒具有药用功效。
会饮蜂蜜酒：蜂蜜酒的酒精含量（ABV）比其他大多数蜂蜜酒低，不超过 6.5%。

奥佩加德蜂蜜酒庄的现代维京人

奥佩加德蜂蜜酒厂的乔恩-奥佩加德（Jon Oppegaard）拿着一瓶蜂蜜酒和一把小手斧站在品酒室里。

奥佩加德（Oppegaard）不仅听起来像维京人的名字，乔恩-奥佩加德（Jon Oppegaard）甚至看起来也像维京人，留着长长的红胡子，身材宽大。奥佩加尔德蜂蜜酒厂的老板最初只是一名业余酿酒师，业余时间酿造蜂蜜酒，表面上是为了节省酒钱。现在，他专注于西北太平洋地区的原料和丰富的历史风味，使他在不断发展的手工蜂蜜酒行业大受欢迎。除了使用当地出产的蜂蜜，奥佩加德的许多蜂蜜酒还采用了西北太平洋当地的水果，如当地的浆果和苹果，让您真正品尝到本地区的风味。位于图克维拉的品酒室看起来就像维京人经常光顾的酒馆，当您品尝他酿造的浓郁蜂蜜酒时，陶瓷品酒杯会让您感觉自己就像维京人一样。不过不用担心，这里不会有突击队--品酒室对孩子和狗都很友好。

乔恩-奥佩加德（Jon Oppegaard）邀请其他蜂蜜酒爱好者加入他的维京俱乐部（Viking Club），这是一个拥有 300 名会员的独家俱乐部，会员每季度缴纳会费，即可获得独家酿造的蜂蜜酒，在购买时享受折扣，并了解即将推出的酿造工艺。事实证明，维京俱乐部非常受欢迎，已经出现了等待加入的名单，可以说维京人对图克维拉的突袭取得了巨大成功！

巧夺天工的发明

来自 @FindMeInSeattle 的 Conner Cayson 访问 Contrivance

Contrivance Wine & MeadCo.公司的酿酒师布兰登-沃尔特斯（Brandon "Cozmo" Walters）做事从不半途而废。酿造葡萄酒和蜂蜜酒最初只是他的业余爱好，在自家厨房里小批量生产，后来搬到自己的房间，再后来搬到车库，最后搬到现在位于图克维拉的地方，从业余爱好变成了全职职业。他们的蜂蜜酒也不断获奖，在 2022 年华盛顿葡萄酒大奖赛上，他们的蜂蜜酒获得了两项金奖和两项银奖（另外，他们的雷司令葡萄酒也获得了银奖！）。位于图克维拉（Tukwila）的 Contrivance 品酒室以蒸汽朋克装饰为主题，Cozmo 被称为他们的 "蜂蜜酒科学家"，在品酒室后面的蜂蜜酒厂里酿造新一批蜂蜜酒。如果时间和条件允许，还提供参观服务，让您近距离感受蜂蜜酒的制作过程。

因为 Cozmo 酿造的蜂蜜酒与众不同，所以 "蜂蜜酒科学家 "这个名字真的很贴切。你还能在哪里品尝到巧克力樱桃甜点蜂蜜酒，或者伯爵茶浸泡蜂蜜酒 "Lady Grey"？还有蓝莓煎饼，它在蜂蜜中加入了枫糖浆，喝起来真的像蓝莓煎饼吗？你永远不知道 Contrivance 的钟表会制造出什么奇妙的美味。

本地酿造，在家享用

BeeHaven Beverages 是一家在图克维拉当地酿造蜂蜜酒的公司，虽然他们没有对外开放的品酒室，但您可以在当地的连锁杂货合作社 PCC Markets（PCC Markets 在西雅图南区的 Burien 设有分店）找到他们的蜂蜜酒。这些蜂蜜酒口感清淡，碳酸含量高，是鸡尾酒的绝佳调酒师，单独饮用也非常清爽。

无论您去哪里品尝蜂蜜酒，无论是品酒室还是当地市场，都能明显感受到西雅图南区的热闹气氛。想了解城中的最新动态？注册订阅我们的时事通讯！