源于怀旧，驱动创新

娜塔莉甘蔗甜品坊将新鲜越南街头小吃与珍珠奶茶的极致美味带入西雅图南区

最后更新日期：2026年1月2日

越南菜虽以甜咸咖啡、鲜香河粉和柔嫩法棍闻名于世，但其最受欢迎的菜肴与饮品在美国却鲜少见踪影。

其中包括新鲜压榨的甘蔗汁，这种甘甜清爽的饮品最适合在炎热的热带天气中解暑消暑。

“在越南，我们几乎每次在餐厅用餐时，都会搭配一杯现榨甘蔗汁，”图克维拉娜塔莉甘蔗甜品店及西雅图阿尔基娜塔莉餐厅的经理文尼·黎说道。这两家店都以黎的母亲娜塔莉·文命名。

图为：娜塔莉甘蔗甜品店的亲切员工，正是当地人喜爱这家店的原因之一。

2020年左右，Vinh在加州旅行时萌生了创业构想。她在某家咖啡馆偶然看到甘蔗汁，瞬间被带回童年记忆。这一刻如同灵光乍现。 "为什么西雅图地区没有这种饮品？"

不久后的2020年，Vinh创立了Natalie's Sugarcane & Desserts，并邀请Le及其妻子Ellie Parker共同经营。尽管Vinh拥有丰富的餐饮行业经验，但这个项目将完全由她主导，除甘蔗汁外还将供应其他冷门街头小吃。此外，菜单还包含多种波霸奶茶和新鲜配料。店铺坐落于林氏海鲜亚洲超市内——这家专营东南亚进口商品的热门杂货店，凭借独特菜单和新鲜食材迅速赢得口碑，其中包括直接从越南进口的甘蔗。店铺大获成功，仅开业一年后的2021年，家族便在西西雅图开设了分店。

文尼·勒在图克维拉的娜塔莉甘蔗甜品店现场压榨新鲜甘蔗。

娜塔莉餐厅的菜单也勾起了黎的怀旧之情。虽然他在大西雅图地区长大，但童年每个夏天都会去越南祖父母家度过，那时他常在街头与邻居孩子们玩上好几个小时。"我们都会跑到外面，用人字拖玩跳房子之类的游戏，"他回忆道，"那真是超级有趣。"

当他们感到饥饿时，只需转向周围众多餐车中的一辆，就能买到甘蔗汁和米纸沙拉——这些也是娜塔莉餐厅的招牌菜。

娜塔莉家的甘蔗汁都是现榨现卖，保证新鲜。

文的野心不仅限于复刻怀旧菜肴。为精研泡茶技艺，她远赴珍珠奶茶文化发源地台湾深造。每年她都会游历亚洲各地，探寻珍珠奶茶的最新风潮，归来时总带着满脑子新点子。黎和帕克是她的首批试吃员。

"我总让家人品尝新菜品，"Vinh说道。

菜单上的某些创意可能令初尝越南菜的食客惊讶，却能让敢于尝试的美食家兴奋不已。例如，您可点选榴莲风味的珍珠奶茶——这种气味浓烈的水果在某些地区甚至被禁止携带上公共交通工具。（我们尝试过，其独特风味确实令人难忘）。

娜塔莉的饮品店提供多种波霸口味，其中包括带刺的大型榴莲口味。所有饮品均采用新鲜食材制作。

经营娜塔莉茶馆绝非轻松差事。除了管理事务，帕克、黎和文有时也会亲自下店，与员工们一起制作和奉茶。帕克和黎大学都主修商科，将财务和营销才能融入了这份事业。尽管偶尔会有专业分歧，但三位亲属间的默契与尊重显而易见。娜塔莉茶饮成功的另一关键在于家族在当地越南社群的深厚根基。其供应商多为越南裔企业，帕克表示他们时常遇到文和黎熟识的人。与此同时，将珍珠奶茶作为核心产品的决策使娜塔莉茶饮触达更广泛客群——尤其当这款饮品风靡全球之际。

“波霸奶茶算是入门款，人们尝过之后就会尝试这些不太出名的越南街头小吃，”帕克说道。

对文而言，经营自己的事业一直是件令人欣慰的事。

“工作时，那里就是我的快乐之地，”她说，“当我看到顾客享受他们的饮品……与朋友分享时，那种感觉实在太美妙了。”