本月食谱。得梅因水岸农贸市场面食

Last Updated: July 15, 2021

在得梅因海滨农贸市场，你会发现各种新鲜和有机的食材。我们这个月的最新食谱是用市场上的一些新鲜的本地风味烹制的一道令人愉快的夏季菜肴。

农贸市场面食原料

酱汁的制作

  • 6个大蒜瓣，切成细丝
  • 1/2个中型红洋葱，切成1/4英寸的小块
  • 2/3杯新鲜柠檬汁（约3个大柠檬）。
  • 1个新鲜辣椒，去籽并切碎（阿勒颇语是一种）。
  • 盐和新鲜研磨的黑胡椒
  • 1杯煮熟的鸡肉块

对于意大利面

  • 1磅意大利面（通心粉、意大利面或扁面）
  • 1.5磅西葫芦（5个中号），切成1/4英寸×2英寸的条状。

整理调味品

  • 1/3杯紧密包装的新鲜罗勒叶，撕碎
  • 1/4到1/3杯新鲜薄荷叶，撕碎
  • 1包汤匙新鲜牛至叶，撕碎
  • 1/2杯去核的卡拉马塔橄榄，粗略地切碎
  • 3至4汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2杯烤过的杏仁，粗略切碎
  • 1.5杯（6盎司）陈年羊奶酪或意大利或美国的阿西格奶酪切丝

说明

制作酱汁。在大碗中，将大蒜、洋葱、柠檬汁、辣椒、盐和胡椒粉调味，以及鸡肉混合在一起。放在一边。

按照说明煮意大利面。在面条完成前4分钟，将西葫芦加入水中的面条中（查看说明的时间）。一旦面条变硬，舀起半杯面条水，放在一边。立即沥干意大利面和西葫芦的水。

完成糊状物的制作。将保留的热面条水与罗勒、薄荷、牛至、橄榄和油一起搅拌成柠檬汁混合物。加入沥干的意大利面和西葫芦，搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味，然后与杏仁和奶酪一起拌匀。趁热上桌。

参观位于得梅因码头的得梅因滨水农贸市场，每周六，6月至10月，上午10:00-下午2:00。

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