咸鱼的西北海鲜炖菜食谱

如果你喜欢海鲜，你一定会喜欢Salty's at Redondo的这道炖菜!Bouillabaisse是一种传统的普罗旺斯炖鱼，起源于港口城市马赛。

法文和英文的bouillabaisse来自普罗旺斯的奥克坦语单词bolhabaissa，这是一个由两个动词bolhir（煮）和abaissar（减少热量，即煨）组成的化合物。咸鱼对这一经典的变化包含了蛤蜊、贻贝和邓杰尼斯蟹，在芳香的藏红花汤中食用。试试这道菜和我们本月的所有食谱，并告诉我们你的想法

海鲜烩饭配料

  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙番茄酱
  • 1个茴香球，切碎
  • 1根胡萝卜，去皮并切碎
  • 3根芹菜茎，切碎
  • 1个甜洋葱，切碎
  • 4个罗马西红柿，切碎
  • 1小撮辣椒片
  • 1小撮芹菜籽
  • 12盎司蛤蜊汁
  • 1夸脱的水
  • 1小撮藏红花
  • 1/2汤匙盐
  • 2磅蛤蜊，马尼拉
  • 2磅贻贝
  • 2只邓肯尼斯蟹，洗净并敲碎
  • 3汤匙黄油，不加盐

路线

  1. 将一个大锅加热到中火。
  2. 加入橄榄油，番茄酱，胡萝卜，芹菜，洋葱和番茄。煮10分钟。
  3. 加入辣椒片、芹菜籽、蛤蜊汁、水、藏红花和盐。煮8分钟
  4. 加入海鲜并加盖。煮至蛤蜊和贻贝开口。
  5. 把锅从火上拉下来，加入黄油并搅拌均匀。
  6. 与新鲜面包一起食用。

常见问题

问：鱼汤和皮皮诺之间有什么区别？

答：实际上没有太大的区别，Cioppino是意大利的番茄汤，bouillabaisse是法国的，在鱼汤中加入一点藏红花和切碎的番茄。

问：鱼汤是由什么组成的？

答：各种海鲜，如龙虾、虾、去骨鱼、贝类如贻贝、扇贝和蛤蜊、洋葱、土豆、西红柿、藏红花、柠檬皮、大蒜、盐、胡椒粉。

问：什么可以与鱼汤搭配？

答：用于吸收美味汤汁的硬皮面包，白葡萄酒。

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作者

尼克-托利