在西雅图共同创立Krusteaz的神秘女子

当你点击 "我们的故事 "时，这段话出现在Krusteaz网站上，下面是一张照片，照片中的四位妇女身着与时代相适应的服装，微笑着围坐在一张桌子旁。看来这些是桥牌俱乐部的妇女，她们的派皮配方构成了大陆磨坊公司Krusteaz系列烘焙粉的基础，这家西雅图地区的公司的产品今天仍然遍布杂货店的货架。

这似乎是当地食品和妇女历史的一个迷人的片段。

四名妇女在1930年代聚在一起创业，这一事实意义重大。毕竟，《平等信贷机会法》直到1974年才通过，该法规定债权人基于性别、种族、婚姻状况或民族血统而歧视贷款申请人是非法的。在此之前，丧偶、单身或离婚的妇女必须带一名男子来共同签署任何信贷申请。

但是，当我向Krusteaz公司伸出援手，希望讲述一家由妇女创办的本地公司的故事，并且在88年后仍然由家族拥有和经营时，我惊讶地发现，没有人能够认出桥牌俱乐部的任何一位妇女。

Heily家族已经领导大陆纺织厂三代人，但尽管他们从1947年起就参与其中，但他们并没有创办这家公司。现任首席执行官安迪-海利（Andy Heily）的祖父约翰-海利（John J. Heily）是1940年代中期第一个参与公司的人。Krusteaz馅饼皮是Continental Mills公司的第一个产品，它在20世纪30年代初进入杂货店货架，当时西雅图正处于大萧条的阴影之下。

正如大陆米尔斯公司的沟通和社区参与主任丹娜-罗斯在一封电子邮件中写道，安迪的父亲约翰-M-海利 "在过去几年中对历史并不特别感性，"因此，这些妇女的名字随着时间的推移已经丢失。

不过，罗斯可以提供一个名字。

"其中一个人的丈夫名叫'詹姆斯-查特斯'，"罗斯写道。

因此，人们开始寻找难以捉摸的詹姆斯-查特斯夫人，她是大陆工厂的共同创始人，Krusteaz品牌就是根据她的派皮配方创立的。这位神秘的查特斯夫人是谁？为什么关于她的所有信息似乎都已湮没在历史中？

要找到1930年代的 "普通 "妇女的历史并不容易。

"阿比盖尔-亚当斯没有被抹去，但工人阶级妇女和有色人种妇女往往被抹去，"华盛顿大学历史学家和性别、妇女和性行为研究系主任Shirley Yee说。

一个原因是。直到20世纪60年代末，已婚妇女，甚至是丧偶或离婚的妇女，都经常公开使用其丈夫的名字。直到20世纪70年代，一些报纸（例如《华盛顿邮报》）才开始经常使用已婚妇女的名字来称呼她们。

"记者并没有发明社会规范，他们倾向于遵循当时的社会规范，"易说。

因此，尽管对《西雅图时报》的旧档案进行了深入研究，证实了詹姆斯-查特斯有一个妻子，但几乎在每一个例子中，她都被列为 "詹姆斯-查特斯夫人 "或 "J.M.查特斯夫人"。

幸运的是，詹姆斯-查特斯在1964年4月1日的《西雅图时报》上的讣告为寻找查特斯夫人提供了一条宝贵的线索。讣告的最后一行写道。"幸存的是他的妻子罗斯"。

詹姆斯-麦克道尔-查特斯于1964年3月去世，享年82岁。他的讣告出现在1964年4月1日的《西雅图时报》上，并且......（《西雅图时报》档案）更多

找到罗丝的名字就能找到她的婚前姓氏--她出生时叫罗丝-吉尔布雷特--而这反过来又产生了大量的信息。(还有一些错误的信息。19世纪和20世纪初的记录保存无法与互联网时代相提并论--例如，1970年罗斯去世后的《泰晤士报》讣告误报了她的年龄；她是94岁，而不是87岁）。

那么罗丝-吉尔布雷特-查特斯是谁呢？

共同创建Krusteaz的妇女来自华盛顿州的一个开拓性家庭。她的父亲塞缪尔-洛夫-吉尔布雷特（Samuel Love Gilbreath）于1852年乘坐马车前往俄勒冈州，随后成为华盛顿州哥伦比亚县的第一个白人居民，后来又成为第一个警长。

罗斯-查特斯于1876年出生在代顿的一个农场，名叫阿达-罗斯-吉尔布雷特。她是13个孩子中的第九个，她在华盛顿州立大学上学，当时该大学还被称为华盛顿农业学院。她在瓦拉瓦拉成为一名教师，但在1918年与芝加哥人詹姆斯-麦克道尔-查特斯结婚时，她已经搬到了金县。

州政府的公共记录填补了有关查特斯夫妇和大陆工厂的更多空白。1932年秋天公司成立时，罗斯应该已经56岁了，当时公司也开始使用 "Krusteaz "一词作为其包装的派皮混合物的品牌。在1969年5月之前，罗丝-查特斯在年度报告中被列为副总裁。1970年6月，也就是她去世前的那个夏天，一个新的名字出现在总裁约翰-J-海利的名下。副总裁John M. Heily。

安迪-海利，最终将从他的父亲约翰-M.手中接过缰绳，他对桥牌俱乐部或附带的起源故事并不了解，但他提供了他的姨妈蒂米-霍洛蒙作为资源。

83岁的霍洛蒙是约翰-M-海利的妹妹。她记得在下雨的夏天，她和父亲以及她最好的朋友佩吉一起去大陆磨坊工厂工作。

"当时只有查特斯先生和夫人，他们从附近雇人经营线路，"当电话联系到霍洛蒙，问她对大陆工厂的创始人了解多少时，他说。

罗丝-查特斯在一个恰当的时候创造了她的派皮混合料。在20世纪30年代初的大萧条时代，失业队伍很长，资金很紧张，虽然杂货店已经开始出售一些预制的烘焙混合物，但所有这些产品仍然需要厨师在家里添加黄油、牛奶、油或鸡蛋等成分。一种只需要水的混合物是一个相当大的启示。

1 of 5 | 大陆米尔斯在1963年1月13日的《西雅图时报》的一篇报道中出现。该故事提到了 "查特斯夫人"，但......（《西雅图时报》档案） 更多

据Hollomon回忆，Rose开始向朋友、邻居和当地咖啡馆出售派皮混合物。需求量很快就超过了查特斯夫妇的厨房。詹姆斯找到了一家小型制造厂，并从他的家乡芝加哥的投资者那里获得了贷款，查特斯夫妇和少数几个雇员开了店。

没有人知道这个桥牌俱乐部是否曾经存在过。罗丝-查特斯的确是一个社会俱乐部的成员，该俱乐部被称为东方明星会的光芒分会，其成员偶尔会聚集在一起打牌--但这是否就是库斯提兹起源故事中的 "桥牌俱乐部"，我们永远不会知道。任何具体的证据似乎都在历史中消失了。此外，Krusteaz网站上的四个女人的照片并不真实；它是 "来自西雅图桥牌俱乐部的四个女人 "叙述的再现，由员工在90年代为内部宣传而拍摄。

20世纪40年代，约翰-J-海利应其姐夫的要求加入了大陆纺织厂，他是查特斯家族在芝加哥的投资者之一，他曾要求第一个海利帮助扭转一个下垂的小企业的局面。

从那时起，大陆磨坊的故事就变成了关于海利家族的故事，由于三代人精明的商业决策，他们将一个陷入困境的企业变成了今天仍然蓬勃发展的成功的烘焙混合料企业。

在他任期的早期，约翰-J-海利聘请了一位食品化学家，他帮助扩大了公司的产品线，包括蛋糕、甜甜圈和饼干粉。另一个重大突破是推出了Krusteaz刚加水的酪乳煎饼粉，这是在1940年代末与华盛顿大学家政学系合作开发的。

1975年，在一次改变公司发展轨迹的行动中，约翰-M-海利击败了皮尔斯伯里，赢得了为建设跨阿拉斯加管道系统的工人提供食物的厨房合同。这笔有利可图的交易促使公司扩大了经营规模，这在几年后Continental Mills将其产品引入Costco时起到了帮助作用。

今天，总部设在图克维拉的Continental Mills公司仍然为自己是一家家族企业和以家庭为导向的公司而感到自豪，并紧紧抓住了其在当地的根。该公司的800名员工中有许多人已经在那里工作了20年或更长时间。

小时候，Andy Heily在Continental Mills度过了他的夏天，在仓库里刷油漆或分拣邮件。他从商学院毕业后加入公司全职工作，并在接下来的18年里与他的父亲紧密合作，直到去年9月约翰-M-海利去世。安迪-海利在2015年接任。

(Ellen M. Banner/The Seattle Times) 更多信息

John M. Heily的精神在他几十年来一直保持着的公司的墙壁上继续存在。他的口号之一是 "强烈的自豪感"，这些话在大陆纺织厂总部随处可见。

"他是公司的文化领袖，是公司的元老，"安迪-海利谈到他的父亲时说。"有各种不断提醒他的东西。"

就像他的父亲和祖父在他之前所做的那样，安迪-海利也带头进行了一些创新的变革，并考虑到了公司的长期发展。该公司放弃了几个品牌，集中精力改进Krusteaz系列，此后又推出了强化蛋白质的混合料和使用可持续耕种小麦的混合料。

大陆磨坊公司在听到罗丝-查特斯和她在公司成立过程中的作用时，感到很惊讶。毕竟，詹姆斯-查特斯早在1964年就去世了，罗丝-查特斯也在1970年去世。在罗丝去世之前，查特斯夫妇的公司股份被卖给了海利夫妇。我们只能猜测，为什么她的贡献会被历史所遗忘。也许是因为查特斯夫妇从来没有任何孩子为他们代言？桥梁俱乐部的起源故事也是如此。也许早期在那里工作的四位女性通过一个无辜的电话游戏被混入了 "桥牌俱乐部创始人的四位女性 "的故事？或者，在她和詹姆斯开始销售配方之前，罗丝就已经和朋友谈论过这个配方？

海利夫妇将大陆磨坊从一个小的地区性企业发展成为今天蓬勃发展的国家公司。但罗丝-查特斯--一位西雅图学校的教师，而不是食品科学家或化学家--创造了第一个产品。她是第一个将产品推向市场的人。

尽管罗丝-查特斯的名字随着时间的推移已经被遗忘，但她的遗产仍然深深地留在大陆磨坊的产品系列中，提醒着人们。它甚至没有进入大陆磨坊公司生产的前100种最畅销的产品，但Krusteaz公司仍在销售一种派皮混合物--尽管主要是在西北太平洋地区。

"如果它不是我们遗产的一部分，我们可能会停止它，"安迪说。"但谁会成为那个人呢？不是我。"

Krusteaz/Continental Mills时间表

• 1876:9月20日，阿达-"罗斯"-吉尔布雷特出生在哥伦比亚县的代顿--在当时仍被称为 "华盛顿地区"。
• 1882:詹姆斯-麦克道尔-查特斯出生在伊利诺伊州的芝加哥。
• 1918:詹姆斯-查特斯和罗斯-吉尔布雷特在金县结婚。
• 1932:6月，詹姆斯和罗斯-查特斯开始生产和销售Krusteaz牌派皮混合料。1932年10月1日，Continental Mills作为一家公司在华盛顿州成立。James Charters、August Fritsche和J.R. Cissna被列为公司的第一批受托人。
• 1941:西雅图时报》的一篇文章报道说，该公司在最初的8年里销售了 "超过 "100万包Krusteaz糕点面粉，平均每年125,000包。
• 1945:在汤姆-奥布莱恩（Tom O'Bryan）的要求下，他在芝加哥的姐夫约翰-J-海利（John J. Heily）被邀请加入大陆纺织厂的董事会。奥布莱恩是该公司的原始投资者之一，但一直没有与詹姆斯-查特斯联系，他需要有人来关注他的投资。
• 1947:海利被任命为大陆磨坊的总裁。在他的任期内，公司增加了他们的产品线，开发了饼干、甜甜圈和只需加水的酪乳煎饼粉的配方--最初是在华盛顿大学家政学系制定的。
• 1963:大陆磨坊公司从其位于中央区的第一个制造厂搬到了位于Corgiat Drive的工厂，即现在的波音机场旁。根据《西雅图时报》1963年1月13日的报道，他们的第一个工厂包括 "一台旧的混合机、几张木凳和一张二手椅子和桌子。每天在这里工作一两个小时，用手填装包装的妇女可以得到股份报酬。文章说，该公司 "在第二次世界大战期间一直在挣扎"，直到海利成为总裁。"西雅图时报》的报道说："从1947年到去年，大陆纺织厂的生产量翻了50倍。
• 1964:3月，詹姆斯-查特斯去世。
• 1970:大陆磨坊公司的销售人员开始开着一辆装有烤架的大众面包车，被称为Krusteaz Kurtesy Kitchen，到西雅图地区的杂货店，为顾客提供煎饼，以使他们对尝试Krusteaz酪乳煎饼粉感到兴奋。
• 1970:1970年9月4日，罗丝-查特斯去世。
• 1975:John M. Heily接替他的父亲John J. Heily，担任总裁和首席执行官。这一年，他还获得了为跨阿拉斯加管道系统供应厨房的投标，迫使大陆磨坊公司寻找新的配方，重组业务，并大幅扩大规模。
• 1980:在另一项突破中，大陆磨坊公司开始在好市多销售其产品。
• 1999:为了增加全国范围内的销售，Continental Mills建立了第二个制造工厂，这次是在肯塔基州的霍普金斯维尔。
• 2015:Andy Heily接替他的父亲John M. Heily，担任总裁兼首席执行官。他负责监管三个州的大约800名员工，包括位于图克维拉的公司办公室和位于肯特、伊利诺伊州埃芬汉、肯塔基州霍普金斯维尔和堪萨斯州曼哈顿的制造工厂。大陆磨坊公司现在每年生产的煎饼粉足以制作26亿块煎饼。