来自 Luna Housman 的特色 Banh Mi 食谱

加料 Banh Mi 早餐：别出心裁的食谱

我们采访了来自 Teaspoon of Yum 的旅游和美食创作者露娜-豪斯曼（Luna Housman），她与我们分享了她探索西雅图南区的经历。她在访问当地一家餐馆和林氏海鲜餐厅时受到启发，于是跑回家将她最喜欢的面包类舒适食品进行了改良--请继续阅读，她将与我们分享她最喜欢的早餐 Banh Mi 食谱！

Banh mi 是我最喜欢的三明治之一。我在泡沫红茶小径上的微探险给了我很大的启发，我一定要在家里自己做 Banh mi！每当周末我从当地的越南市场叫外卖时，我总是把班米带回家，再煎个鸡蛋放在上面！无论何时，这都是一道完美的美食，但我喜欢称它为 "早餐班饭"。

当我在西雅图南区游览时，我决定在家里制作我的自制版本，于是我在图克维拉的林氏海鲜市场购买了我需要的所有配料。

面包方面，您可以在越南市场买到 Banh mi 法棍，如果买不到，这里有一些不错的替代品：法式长棍面包、意大利面包甚至荷包蛋都很不错。

让我们来谈谈填充物！

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关于填充物的几个小贴士

越南猪肉卷（Cha lua）是我最喜欢的 Banh mi 配料之一。Cha lua 是将猪肉捣成糊状，用大蒜、胡椒和鱼露调味，然后蒸熟。在市场上买到的猪肉都是整块的，如果是当地产的，还会用香蕉叶包着。您可以将它切片，随时食用；就像熟食肉一样，也可以添加到 Banh mi 或粉丝沙拉中。添加到三明治中的蛋白质非常美味！

我喜欢在我的 Banh mi 中加入肉酱，这是一种常见的做法，可以添加到任何冷切肉式的 Banh mi 中，比如您可以在许多越南咖啡馆和餐馆找到的特色套餐（dac biet）。自制糍粑可能会让人望而生畏，但在亚洲市场上很容易找到花牌糍粑，可以用鸡肝或猪肝制作。在三明治中加入肉酱后，会有一种浓郁的奶油味，但味道温和，这是我喜欢的班米风味。

现在是奶酪！笑牛奶酪是我第一次在越南菜中品尝到的一种配料，我是在当地一家很受欢迎的咖啡馆 Hello Em 吃到的，那里有一种用笑牛奶酪做成的 Panini-style 压制热狗 banh mi......让我告诉你，我简直大吃一惊--它增添了只有奶酪才能带来的额外咸味！我还在其他越南餐馆的菜肴中吃到过奶酪，比如 bò né，这是一道热气腾腾的牛排和鸡蛋菜肴，还配有奶酪饼和法棍！好吃

为了增加鲜味，加几滴Maggi Seasoning（玛吉调味料）会让 banh mi 特别美味--加在鸡蛋上尤其好吃（试试加在米饭上的煎蛋--太好吃了！）。和酱油一样，它也是一种增味剂，如果不加，你会怀疑是不是少了什么。如今，在各大杂货店都能买到 Maggi Seasoning，它是厨房里的主食！

最后是新鲜蔬菜！黄瓜、墨西哥辣椒、香菜、腌萝卜和胡萝卜的质地决定了 Banh mi 的一切--它们都有不同的作用，但又共同帮助削减了 Banh mi 的浓郁和美味。腌制蔬菜是我最喜欢的配料之一，因为它有淡淡的甜味和酸味；它为三明治增添了亮色，而且在越南市场的冷藏区或熟食柜台很容易找到。

以下是我的制作方法！

简易 "早餐 "班饭食谱

成分。

2 个 banh mi 烤饼
2 个鸡蛋，用 1 汤匙黄油炒熟
1/2 个越南猪肉卷（cha lua），切片
现成的腌萝卜和胡萝卜
1/2 个黄瓜、1 个墨西哥辣椒，切片
1 个墨西哥辣椒，切片
少量香菜
2 块笑牛奶酪
2 盎司罐头肉饼
2 汤匙软黄油
Maggi 调味
盐和胡椒粉

做法：

1.首先将肉馅和软化黄油混合在一起，将墨西哥辣椒、黄瓜和猪肉卷切成薄片，然后将鸡蛋炒熟。

2.接着，将 Banh mi 烤饼放入烤箱中以 350F 升温约 5-7 分钟，直到烤出漂亮的外皮并热透为止。

3.3. 同时，用 2 大匙黄油煮鸡蛋，并加入少许盐和胡椒调味。

4. 将面包切片，均匀撒上配料：撒上肉饼和奶酪，放入猪肉卷片和炒鸡蛋，撒上几滴 Maggi 调味，然后在上面撒上黄瓜、墨西哥辣椒、香菜、腌萝卜和胡萝卜。

5.玩得开心