跨越文化的饺子

西雅图南区最佳饺子

最后更新：2025年1月9日

饺子是终极的慰藉食物。

从中国小笼包的纤薄面皮，到东欧波兰饺的软糯面团，再到南亚萨摩萨的酥脆馅饼，将美味馅料包裹在面皮中的做法可谓千变万化。在西雅图南区——这片多元文化交融的土地上，品尝不同文化的饺子，便能开启一场环游世界美食的旅程。

这个庞大品类究竟包含哪些美食，其范围之广令人惊叹（且争议不断！）。虽然饺子的种类多到难以尽数，我们仍精选了最受欢迎的几种及其品尝地点。继续阅读，了解西雅图南区及周边地区哪里能吃到最棒的饺子。

图为：Dough Zone的招牌Q-BAO®，是对上海生煎包的现代演绎。
中国饺子
饺子
饺子
萨莫萨饼
桑布萨
馅料意面
饺子
波兰饺子

中国饺子

当许多人想到饺子时，脑海中浮现的往往是点心——这种源于广东的早茶传统包含众多小食。事实上，中国饺子的历史可追溯至1800多年前，当时中国北方的汉族人开始制作饺子：将 肉末、海鲜或蔬菜馅料包裹在面皮中。 "饺子"一词的发音与"交替"谐音，象征着"旧岁交新岁"的转变，因此饺子成为中国春节庆典的必备美食。人们相信吃饺子能为来年带来繁荣与好运。*

数百年间，中国各地发展出了无数种饺子。例如锅贴，这是一种先煎后蒸再煎的煎饺。作为美国最知名的中华饺子，它有着有趣的起源传说：相传有位厨师煮饺子时走开，不慎将锅里水煮干。 此时饺子外皮焦脆，牢牢粘在锅底——（此刻你便明白其名由来了！）*

还有包子（buns）的广阔天地，其面皮更厚实、更有嚼劲，这些古老的点心也衍生出许多现代风味。无论你钟情何种风格，西雅图南区都有多家店铺提供绝妙的中华饺子。若想体会它们的差异，还得亲自品尝每家风味。

点心先生

本地经营的点心先生餐厅承袭中国广东地区传统，供应多种特色饺子。遵循传统工艺，蒸饺均采用竹蒸笼烹制，使馅料更显鲜嫩多汁。招牌菜品包括：

虾饺在菜单上标注为"Shrimp Dumplings"，其特色在于薄透柔韧的面皮包裹着鲜嫩多汁的虾肉馅料。

虾饺是一种 开口的饺子 ，呈杯状，内馅通常为猪肉和虾仁，口感独特且令人满足。

除了这些经典选择，还有香脆的煎饺、云朵般松软的叉烧包，以及招牌烤叉烧包。甜点方面则有紫薯奶黄包——外皮酥脆，内馅是金黄绵密的蛋黄奶黄，堪称完美收尾。

图为： 西雅图南区点心先生餐厅的鲜虾 饺与鲜虾 肉馅烧卖。

面团区

自2014年在西雅图近郊的贝尔维尤创立以来，Dough Zone已俘获了整个西海岸食客的心。创始人徐杰森成长于中国北方——这个地区因小麦作为主要粮食作物而历来盛行饺子文化。他的妻子夏南希至今仍在为餐厅研发菜品，灵感源自中国各地的美食。部分招牌菜品包括：

小笼包：初尝 汤包者， 咬开瞬间定会 惊喜交加——热腾腾的鲜美汤汁倾泻而入，令人略感困惑。其奥妙在于汤包内包裹的冻汁，这种由高汤制成的凝胶状物质与蟹肉或猪肉馅料共同封于面皮之中。 当小笼包在竹蒸笼中加热时，冻液便会缓缓融化成汤汁。

QBAO：上海经典生煎包的现代演绎。金黄酥脆的底皮，蓬松柔软的外层，搭配多汁鲜美的馅料，让人忍不住想一口气吃光整盘。

鼎泰丰

台湾餐饮集团鼎泰丰创立于1972年的台北，如今已发展成遍布全美的饺子帝国。2017年其西田南中心店开业时，人们蜂拥而至品尝传奇手工饺子。开放式厨房让顾客能观赏厨师现场烹饪，成为深入领略美食精髓的绝佳场所。

特色菜品包括：

小笼包 ：作为餐厅 最负盛名的招牌菜， 这些入口即化的美味以纤薄如纸的饼皮、鲜嫩多汁的馅料和醇厚浓郁的汤汁而闻名。

鲜虾黑猪肉烧卖：这道经典上海点心采用比其他饺子更厚的面皮，带来令人满足的嚼劲。内馅饱满的猪肉搭配顶部鲜嫩多汁的单只鲜虾，小巧身形蕴藏浓郁风味。

蒸饺： 经典饺子 提供多种馅料选择，包括鸡肉、鳕鱼，以及泡菜与黑猪肉（一种优质猪肉）的混合馅料。另有特色素食馅料，内含豆腐、嫩白菜、香菇、木耳、粉丝和荸荠。这道菜的鲜亮绿色源自新鲜榨取的菠菜汁。

饺子

饺子是日本煎饺，以其酥脆的外皮和鲜美的馅料而备受喜爱，馅料通常由猪肉末、卷心菜、大蒜和生姜混合制成。虽然它们与中国的锅贴并非完全相同，但两者的历史却有着千丝万缕的联系。 二战期间，日本士兵在中国接触到饺子后，便尝试复刻并融入本土特色。日式煎饺通常比中国锅贴小巧，采用更薄更柔韧的面皮，煎制时能形成酥脆外壳。搭配由酱油、醋等调味料制成的蘸酱食用，既可作开胃小菜，亦可当作配菜。如今煎饺在日本广受欢迎，各地纷纷举办煎饺节庆活动。

在西雅图南区，您可以在多家日式餐厅品尝到饺子，例如雅致寿司——这家氛围轻松、服务热情的餐厅提供丰富的菜单选择。若想以汤品为主菜，不妨前往岚拉面或木月拉面居酒屋，同时点一份饺子作为配菜。

饺子

韩国饺子是传统饺子，有蒸、煮、煎、炸等多种做法。馅料通常由肉末（多为猪肉或牛肉）、豆腐、蔬菜和调味料混合制成，有些还会加入泡菜——这种以发酵白菜制成的酸辣菜肴。 在韩国文化中，饺子尤其受新年等节日欢迎，许多家庭会自制饺子。常见的饺子造型有新月形或月饼般的圆形（特别适合蒸制或加入韩式饺子汤）。

在西雅图南区，您可在Gen Korean品尝到香脆的油炸饺子。这家充满活力的韩式烧烤餐厅于2024年在南区开设分店。这些外皮酥脆的饺子内馅由猪肉与蔬菜制成，佐以酸辣酱油调味，作为共享开胃菜再合适不过——享用完这道美味后，您便可尽情享用丰盛的无限量烧烤大餐。

萨莫萨饼

尽管萨摩萨饺并不完全属于饺子范畴，但它们堪称饺子变体——同样采用蔬菜或肉馅包裹面皮，经油炸或烘烤制成。这种咸味小吃通常呈三角形，在印度、南亚、中亚、西亚及东非地区广受欢迎。 得益于南亚移民的传播，萨摩萨已成为美国及全球印度餐厅的常见开胃菜。大蒜、姜和辣椒等调料赋予其独特风味，但具体馅料因地而异。无论内馅如何变化，其便携的形状使其数百年来始终是旅行者和劳动者的首选小吃。

在西雅图南区，多家餐厅供应萨摩萨，例如图克维拉的印度咖喱宫。除经典蔬菜萨摩萨（内馅为香料土豆与青豆）外，菜单还推出萨摩萨恰特——以鹰嘴豆、酸奶、洋葱、番茄及酸辣酱浇淋的萨摩萨。正如一位食客所言："从未尝过裹着美味酱汁的萨摩萨。 饱满的口感与浓郁的风味，将印度美食提升至全新境界。"

在都市塔普里这家专攻印度街头小吃的小巧温馨餐馆，除萨摩萨外还能品尝到多种近似饺子的点心，例如玛萨拉鸡肉馅饼或蔬菜酥饼——这些咸味糕点与萨摩萨相似，但面皮更轻盈酥脆。

萨姆萨

萨姆萨（亦称桑布萨），与萨莫萨相似，同样采用油炸工艺且呈三角形，在中东及东非地区广受欢迎。其馅料通常为肉类、海鲜或蔬菜，既可作为日常小吃，亦是庆典时的美味佳肴。 美食记者伊夫拉·F·艾哈迈德在《洛杉矶时报》撰文指出："桑布萨的起源虽无定论，但这种深受喜爱的金黄酥点，很可能是东非与中东烹饪文化在索马里交融的产物——它正是该地区贸易往来与人口迁徙孕育的结晶。"

西雅图南区居住着许多来自东非的居民，因此这里随处可见该地区的主食。在西塔克备受喜爱的本地杂货店Tawakal Mini Market，琳琅满目的进口特色商品中，熟食柜台供应着热气腾腾的新鲜萨姆萨饼。 有人喜欢搭配曼达兹食用——这种甜松软的油炸面包类似甜甜圈，在索马里菜系中广受欢迎。将两者捣碎后蘸着辣酱享用，咸甜交融的滋味令人回味。您还可在海塔克的 哈尔沃基斯马约烧烤店品尝酥脆的牛肉鸡肉萨姆萨，这家休闲索马里餐厅以分量十足和热情服务著称。

图片来源： Alabastro Photography

包子

越南包子（bánh bao）是一种柔软蓬松的蒸馒头，内馅可咸可甜。其渊源可追溯至中国包子，通过文化交流与贸易传入越南。随着时间推移，越南包子逐渐融入本土风味，采用独特的越南食材与调味。经典咸馅通常包含猪肉末、香菇、鹌鹑蛋和中国香肠，甜馅则多以绿豆沙或椰浆为特色。 这种多用途的包子既是受欢迎的早餐或点心，也是越南街头美食文化的代表。西雅图南区"Papa Ban Bao"是一家本地小店，专营外带越南包子，顾客可购买冷冻包子或要求加热。店主历经多年钻研才调制出完美面团，其品质令人赞叹。

馅料意面

某些意面是否可归类为饺子？若仅以馅料包裹面皮为标准，那么多种意面确实符合条件！在美国最广为人知的当属馄饨——方形或圆形的柔软面皮包裹着奶酪、肉类或蔬菜等馅料。这类意面的变体主要体现在形状差异上。 例如：tortellini（环形）agnolotti（新月形）cappelletti（帽形）mezzelune（半月形）

在图克维拉的Grazie Ristorante餐厅，您能品尝到多种意式饺子，包括佐以奶油罗勒香蒜酱的戈贡佐拉奶酪饺子，以及搭配酸豆菠菜奶油番茄酱的玫瑰饺子。在德斯莫因斯溪畔的家族经营餐厅托斯卡纳，您也能品尝到这两种意面。这家本地热门餐厅以温馨朴实的氛围和丰富的菜单著称；而附近的雅典披萨意面店同样是休闲好去处，其热情周到的服务广受食客称赞。

饺子

饺子在喜马拉雅山脉和青藏高原地区深受人们喜爱。虽然饺子与传统中国饺子有相似之处，但它们采用普通面粉制成的面皮更为简单，因此比中国饺子略厚且更不透明。饺子可呈新月形或圆形，通常馅料为牦牛肉或牛肉，但也存在素食版本。 近几十年来，饺子在印度成为风靡街头的美食，通常佐以用红干辣椒浸泡油制成的红辣酱。*

 位于伯林市的印度尼泊尔餐厅"皇家珠穆朗玛峰"以入口即化的鸡肉饺子闻名。 西雅图的加德满都饺子坊同样以饺子闻名，支持在线订购。该品牌还运营着在当地农贸市场巡回的餐车，并提供外烩服务。

波兰饺子

波兰饺子（Pierogi）是一种以薄面皮包裹咸味馅料（如土豆、奶酪或肉末）的波兰饺子，在东欧地区已有数百年历史。有人推测这种美食由一位波兰籍圣徒从传教站带回，也有人认为其起源于中亚或中东地区，经丝绸之路传入欧洲。* 传统做法是先水煮后油炸，佐以酸奶或酸奶油（若馅料为甜味则搭配水果蜜饯）。西雅图国会山社区的波兰之家协会是品尝皮罗吉的绝佳去处——这家历史悠久的文化机构每周周五开放公众晚餐。 注：皮罗吉与另一道东欧名点皮罗什基（piroshki）不同，后者更接近手持馅饼，内馅可甜可咸。若想品尝皮罗什基，可前往派克市场最受欢迎的店铺之一——Piroshky Piroshky。

品尝世界美食的最佳方式

无论你是勇于尝试的美食家，还是对新事物稍显犹豫，饺子都是探索世界饮食文化的绝佳途径。它们共通的特性带来令人安心的熟悉感，同时又让你邂逅令人兴奋的新风味与烹饪方式。在西雅图南区，你将有无数机会体验这种平衡。这是一场通过美食的共同喜悦连接不同文化的旅程。

*来源

- 饺子的历史：BBC

- 锅贴与饺子的历史：Kitchn美食网

- 曼杜：云杉

- 萨莫萨：大英百科全书

- 桑布萨：洛杉矶时报

- 莫莫斯：半岛电视台

- 皮罗吉：大英百科全书

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